基础化学参数

L-半胱氨酸的IUPAC化学名称为(S)-2-氨基-3-巯基丙酸，常见别名包括2-氨基-3-巯基丙酸、β-巯基-α-氨基丙酸、3-巯基丙氨酸、硫代丝氨酸等，英文名称有L-Cysteine、(S)-(-)-Cysteine、2-Amino-3-mercaptopropanoic acid等。其CAS登录号为52-90-4，分子式为C₃H₇NO₂S，精确分子量为121.16 g/mol。这些基础参数是识别和验证该物质的首要依据，在科研采购、生产质控等场景中需准确核对。

物理性质参数

外观上，L-半胱氨酸通常呈现白色至类白色结晶性粉末，部分产品标注为“L-CYSTEINE FREE BASE CRYSTALLINE"，即游离碱结晶形态。熔点范围一般在220-225℃，受热时易分解，需避免高温环境。溶解性方面，在水中易溶，溶解度约为50 g/L（25℃），在乙醇中微溶，在-乙-醚-中几乎不溶，这一特性决定了其在水性体系中的应用优势，例如生物缓冲液配制或水溶液药物制剂。

化学结构与构型参数

分子结构中包含三个关键官能团：α-氨基（-NH₂）、α-羧基（-COOH）和β-巯基（-SH），巯基的存在使其具有较强的还原性。构型为L型，对应-绝-对-构型(S)-型，因此旋光度是重要参数，在589 nm波长（钠光灯）、25℃条件下，1%水溶液中的比旋光度通常为-21.5°至-23.5°，这一数值可用于鉴别其光学纯度，区分于D型异构体或外消旋体。

纯度与检测参数

不同应用场景对纯度要求差异显著。试剂级产品纯度一般≥99.0%，医药级需≥98.5%，食品级通常≥98.0%。纯度检测主要采用高效液相色谱法（HPLC），以十八烷基硅烷键合硅胶为固定相，磷酸盐缓冲液为流动相，检测波长210 nm，通过峰面积归一化法计算纯度。此外，还需检测干燥失重，通常要求≤0.5%，炽灼残渣≤0.1%，确保产品不含过多残留杂质。

稳定性与存储参数

L-半胱氨酸分子中的巯基易被氧化，稳定性受环境影响较大。存储需在避光、密封、干燥的条件下进行，温度为2-8℃，避免与空气、氧化剂接触。未开封产品的有效期一般为24个月，开封后应尽快使用，剩余部分需充入惰性气体（如氮气）后密封保存，防止氧化变质。溶液状态下稳定性更差，建议现配现用，或添加微量还原剂（如二硫苏糖醇）延缓氧化。

安全控制参数

在医药、食品领域应用时，需控制多项安全相关参数。pH值方面，1%水溶液的pH通常为4.5-6.0，过酸或过碱可能影响其活性。重金属含量需符合相关标准，如铅（Pb）≤0.0005%，砷（As）≤0.0001%，镉（Cd）≤0.00005%，检测采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法。微生物限度方面，医药级产品需控制菌落总数≤100 CFU/g，霉菌和酵母菌≤10 CFU/g，不得检出大肠杆菌等致病菌。